Biyoteknoloji terimini kim duymuştur? Hmm… filmlerdeki gibi geliyor ha. Ama hata yapmayın, biyoteknoloji gerçek dünyada da uygulandı. Biyoteknoloji, biyolojik sistemlerin ve organizmaların insan refahı için teknik ve endüstriyel süreçlere uygulanmasıyla ilgilenen bilimi ifade eder.
Görünüşe göre biyoteknolojinin kullanımı 6.000 yıldan daha uzun bir süre önce yapıldı! O zamanlar insanlar, mikroorganizmaların yardımıyla ekmek, peynir ve bira yapmak için biyoteknoloji uygulamıştı. Bununla birlikte, modern biyoteknoloji artık nadir hastalıklarla savaşmaya, biyolojik ayak izini azaltmaya, açlığı azaltmaya, biyoyakıt üretmeye ve endüstriyel üretim süreçlerini daha verimli hale getirmeye yardımcı olan ürünler ve teknolojiler sağlamaya başladı.
Öyleyse, biyoteknolojinin her gün sıklıkla karşılaştığımız uygulaması tam olarak nedir? Bu makaledeki açıklamaya bakalım!
Etanol Üretimi ve Ekmek Yapımı İçin Maya
Etanol kelimesini duymuş olabilirsiniz. Etanol, mısır, soya fasulyesi, sorgum veya arpa içeren hammaddeler kullanılarak üretilen bir alkol türüdür. Etanol, maya yardımıyla fermantasyon yoluyla üretilir.
Biyoteknolojide, maya bitkilerdeki şekerleri metabolize edebilir ve anaerobik olarak etanol ve karbondioksit üretebilir. Yakıt olarak etanol, fosillerden gelen benzin veya dizele göre daha çevre dostudur.
(Ayrıca şunu okuyun: Biyoteknolojiyi ve Kullanımını Anlamak)
Sadece bu da değil, maya fırıncılık ve bira endüstrisinde de kullanılıyor. Maya, yan ürün olarak karbondioksit üretir ve hamurun kabarmasına neden olabilir. Hamur yüksek sıcaklıkta ekmek haline getirildiğinde maya ölür ve ekmeğin içindeki etanol de buharlaşır. Ekmeğin içinde kalan küçük boşluklar onu hafif ve kabarık hale getirir.
Meyve Suyu Yapmada Pektinaz
Meyve suları üretiminde endüstri genellikle arıtma ve ekstraksiyon için pektinaz kullanır. Bitki hücrelerinde meydana gelen pektin moleküllerinin parçalanması, bitki hücrelerini bir arada tutan bir yapıştırıcı görevi de görür. Meyve suyuna enzimler eklendiğinde bitki hücrelerini ve dokularını yok eder ve çıkarır. Bu işlem, enzimler tarafından kontrol edildiği için sıcak koşullarda soğuk koşullara göre daha hızlı gerçekleşir.
Biyodetergen
Çamaşır yıkamak için deterjan kullanıyoruz. Biyoteknolojide, biyodeterjenler, giysilerden lekelerin çıkarılmasına yardımcı olabilecek enzimler içerir. Bu enzimler, sıcak suda bile hayatta kalabilen bakteriler gibi mikroorganizmalardan kaynaklanmaktadır.
Biyodeterjenlerde kullanılan enzimlerin bazıları proteazlar, lipazlar ve amilazlardır. Proteaz enzimleri, kan hemoglobini gibi protein lekelerini parçalamaya yardımcı olur. Bu arada lipaz, yağ lekelerinin parçalanmasına yardımcı olur. Son olarak, amilaz nişasta veya nişasta lekelerinin parçalanmasına yardımcı olabilir.
Laktozsuz Süt Üretmek için Laktaz
Bazı insanlar, vücudun laktozu sindiremediği bir durum olan laktoz intoleransına sahiptir. Bu, vücudun sütteki laktozu parçalamak için kullanılan laktaz enzimini üretmemesinden kaynaklanır. Biyoteknoloji ile artık laktozsuz süt tüketebiliyoruz. İşin püf noktası, laktaz enzimini süte eklemektir, böylece laktoz önce parçalanır ve laktoz intoleransı olanlar tarafından tüketilmesi güvenli olur.
Dan Penisilin Penicillium Fermenter ile
Hiç hastayken size bir doktor tarafından ilaç verildi mi? Genellikle böyle bir ilaç antibiyotiktir. Bakterilerin neden olduğu hastalıklarla savaşmak için antibiyotikler kullanılır. Antibiyotikler, diğer mikropların büyümesini engellemek için belirli mikroplardan üretilir. Ancak antibiyotiklerdeki mikroplar canlı hücrelere zarar vermez.
Alexander Fleming tarafından penisilin şeklinde bulunan ilk antibiyotik. Penisilin, fermentör adı verilen büyük bir kapta işlenen Penicillium chrysogenum mantarından gelir . Bu mantarların büyüme ve gelişme için besinlere ve oksijene ihtiyacı vardır. Besin kaynağı azaldığında, mantar antibiyotikleri ortama salar.
Fermentasyon cihazının kendisi, bir karıştırıcı, bir başlangıç kültürü eklemek için bir boru ve karışıma hava üflemek için bir hava borusu ile donatılmış büyük bir steril kaptır .
